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椰丝球的做法

  这款椰丝球已经做了好多次,并且也给我带来了烘焙的第一单生意--报酬是两袋椰丝球和很多的烘焙材料以及模具,在这里要谢谢赞助商~亲爱的妹妹。方子来自君之,我减了糖量。

  椰丝球用料工具

  主料:椰丝(110克)黄油(50克)土鸡蛋(1个)低筋面粉(35克)辅料 奶粉(15克) 牛奶(20克) 细砂糖(30克)椰丝(表面用)(20克)

  厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙小吃甜味烤半小时简单难度

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  椰丝球的做法:

椰丝球

  1.黄油软化好后加入细砂糖,用打蛋器打至微发即可。

椰丝球

  2.分次将蛋液加入,搅拌均匀,切忌一次加入鸡蛋,否者很容易蛋黄油分离的。然后加入牛奶,继续拌匀。

椰丝球

  3.在拌好的黄油里加入椰丝、低筋面粉奶粉

椰丝球

  4.用手搅拌均匀,轻轻揉成团(切忌过度搓揉,以免面团起筋)。

椰丝球

  5.取一小块面团,搓成小圆球。(原方子是搓成大约2.5厘米的小圆球,但是我觉得太大了,我揉成大概1.8厘米的小圆球)大小其实可以自己掌握,但是一定要均匀。

椰丝球

  6.把方子里的表面用椰丝放入碗中,小球在椰丝里面滚一圈,让小球表面均匀沾上一层椰丝。也可以省略此步骤,不过我觉得表面有一层椰丝会更香。

椰丝球

  7.搓好的小球放入烤盘,摆放好,中间要有点缝隙。

椰丝球

  8.放入预热好的烤箱中层,180度,15-20分钟,烤到表面金黄即可出炉。

  小窍门:

  方子里的椰丝球我做了42个,其实椰丝球大小无所谓的,主要是一整盘的椰丝球都要大小一致。我比较喜欢小一点的,烤的容易熟,而且椰丝球里面也是酥酥的,太大了,里面会软软的。我最多一次做过60几个椰丝球,有点太小了,但是会更酥脆,更好吃。

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